Курс "МАДЛЕН"
7 500 pуб.
В курсе Мадлен:
• большая теоретическая база по шоколаду
• темперирование шоколада
• пересчет шоколада на другой процент содержания какао-масла
• теория ганашей
• технология приготовления ганашей
• разбор ошибок ганашей
• теория сахаров (тримолин, глюкозный сироп, инвертный сироп)
• чек лист на продукты и инвентарь
• куча ссылок на все ингредиенты, инвентарь и прочее
• сроки годности и условия хранения
• подробные видео уроки по приготовлению и глазированию Мадлен
• 12 основных вкусов
+ 3 НОВИНКИ
• чат поддержки
• доступ к видео урокам на год
• тех.карта навсегда
• сертификат об обучении
Ассортимент вкусов Мадлен:
1. Классическое
2. Лимон-малина
3. Шоколадное
4. Фисташка-черника
5. Арахис-карамель
6. Красный бархат
7. Пьяная вишня
8. Лаванда-ежевика
9. Тропик
10. Эрл Грей-груша
11. Мак-ананас
12. Морковь-облепиха
• большая теоретическая база по шоколаду
• темперирование шоколада
• пересчет шоколада на другой процент содержания какао-масла
• теория ганашей
• технология приготовления ганашей
• разбор ошибок ганашей
• теория сахаров (тримолин, глюкозный сироп, инвертный сироп)
• чек лист на продукты и инвентарь
• куча ссылок на все ингредиенты, инвентарь и прочее
• сроки годности и условия хранения
• подробные видео уроки по приготовлению и глазированию Мадлен
• 12 основных вкусов
+ 3 НОВИНКИ
• чат поддержки
• доступ к видео урокам на год
• тех.карта навсегда
• сертификат об обучении
Ассортимент вкусов Мадлен:
1. Классическое
2. Лимон-малина
3. Шоколадное
4. Фисташка-черника
5. Арахис-карамель
6. Красный бархат
7. Пьяная вишня
8. Лаванда-ежевика
9. Тропик
10. Эрл Грей-груша
11. Мак-ананас
12. Морковь-облепиха
